说到高档滋补食材,很多人都会提名燕窝,燕窝又可以叫做燕菜,燕窝中的氨基酸种类丰富,富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等,那么让我们一起来了解一下燕窝的哪里好和燕窝是怎样的形成的吧

一、燕窝是哪里的好?

燕窝的三大产地分别是印尼、马来西亚和泰国.因为产地不同、自然环境不同、雨季、食物是否充裕等这些问题,那么所产的燕窝品质、口感都会受到一定的影响的;洞燕的话,是以马来西亚、泰国、越南为主,入口会觉得略带粗糙,不够软滑;而印度尼西亚以屋燕为主,相对较干净,杂质少,口感较滑,浸炖时间较短.

泰国由于国家体制的原因,大部分高品质的燕窝需要贡献给君王及王公贵族,即使有高品质的燕窝出口也需要很高的价格.燕窝品质最上乘的要属印度尼西亚以及马来西亚,这两个产地的天气、环境都是最适合金丝燕候居,所以这两个产地所产的燕窝是最好的.

中国产燕窝之地有三:广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛(已封岛保护). 燕窝因采集时间不同可分为三种:白燕,又称宫燕;毛燕;血燕.燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质.以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高.

二、燕窝是怎么形成的?

燕窝是一种叫"金丝燕"的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所.人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝.

"金丝燕"每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之极品.

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